אלטבף הצטרף לרשת CBS ב-1977 וכיהן כיועץ משפטי לחברת החדשות ותוכניותה, בינהן התוכנית "60 דקות". במשך שלושת העשורים ששימש כיועץ המשפטי של התוכנית לא נדרשה הרשת לשלם פיצויים או להגיע לפשרה משפטית בעקבות אף אחד מהתחקירים שפרסמה. 

ב-2011 מונה ליועץ המשפטי של Univision News, חברת החדשות המובילה בקרב הקהילה ההיספנית בארצות הברית. במשך שבע שנותיו ברשת, ליווה את תחקירי הרשת ועבד עם עיתונאים מובילים על תחקירים וסיפורים רלוונטיים במיוחד עבור הקהילה דוברת הספרדית בארצות הברית. 

לאלטבף תואר במשפטים מאוניברסיטת קולומביה.